Marchew to pożywne i zdrowe warzywo, które ma wysoką zawartość beta-karotenu, formy witaminy A. Zawiera również fosfor, potas, wapń i żelazo. Są doskonałym źródłem błonnika, który jest dobry dla zdrowia układu pokarmowego.
Dodanie marchewce smaku i tekstury może sprawić, że stanie się ona bardziej atrakcyjna, niezależnie od tego, czy jest spożywana na surowo, czy po ugotowaniu. Możesz na przykład upiec je w piekarniku jako przekąskę lub dodać do gulaszu. Możesz też użyć ich do zrobienia pysznego sosu do maczania, jak guacamole czy hummus.
W tym przepisie, rozdrobnione marchewki są podrzucane z ciepłym olejem z dodatkiem czosnku i kminku. Następnie warzywa zostają doprawione czerwoną papryką, która dodaje tyle ciepła, aby było ciekawie, a jednocześnie nie przytłacza naturalnych smaków marchwi.
Te pikantne, ostre marynowane marchewki zostały zainspirowane przez zanahorias en escabeche, ostrą i pikantną przyprawę, która jest tradycyjnie podawana obok tacos w meksykańskich restauracjach. Są świetnym dodatkiem do każdego dania i łatwo je zrobić w domu.
Kluczem do tych marchewek jest rozpoczęcie od świeżych składników i nie gotowanie ich aż do momentu, gdy będą mięsiste lub rozgotowane, co zrujnuje smak warzyw. Ta metoda działa dobrze z wieloma różnymi warzywami, w tym z papryką i cebulą.
Gdy warzywa zmiękną, wymieszaj je z mieszanką octu i przyprawami. Możesz dostosować przyprawy i ilość papryki w zależności od swoich preferencji smakowych. Jeśli chcesz, aby były bardzo ostre, wybierz habanero lub serranos; jalapenos też są w porządku.
Do tego przepisu będziesz potrzebował funt marchwi, dwie średnie papryczki jalapenos i jedną małą słodką cebulę. Możesz użyć więcej lub mniej tych warzyw, ale proporcje powinny wynosić około półtora funta marchwi na funt papryki.
Połącz marchewki, paprykę i cebulę w garnku. Dodaj tymianek, oregano i liście laurowe. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 8 minut. Zdjąć z ognia i lekko ostudzić.
Pokrój marchewki na ukos, aby uzyskać bardziej autentyczny wygląd. Przełóż do wysterylizowanych słoików i zamknij. Możesz je przechowywać w lodówce do trzech dni.
Jeśli nie jesteś pewien, czy Twoje marchewki są świeże, spróbuj spróbować kawałek na próbę, aby zobaczyć, jak bardzo są chrupiące. Jeśli nadal są chrupiące, mogą być zbyt surowe i muszą być dłużej gotowane.
Inny powód ty możesz chcieć robić ten piklowanego marchewkę przepis jest jeżeli ty czujesz pod pogodą lub mieć chorobę która utrzymuje ciebie od jeść zdrowych posiłków. Ponieważ marchewki mają wysoką zawartość wody, pomagają uzupełnić utracone płyny i mogą złagodzić objawy przeziębienia lub grypy.
Są również dobrym źródłem witamin B6, C i E, które mogą pomóc utrzymać silny układ odpornościowy. Mają mało kalorii i tłuszczu, a do tego są pełne błonnika, który pomaga regulować poziom cukru we krwi.
Podobne tematy
